漫长历史中，女性往往要付出更多的努力才可以获得平等的成功机会。那些女性咖啡先驱者们，充满智慧与决心，不断激励着后来者。

手冲和滴滤咖啡之母——MelittaBentz

来自德国德累斯顿的三个孩子的母亲——梅丽塔·本茨（-），于年6月20日向专利局注册了她的咖啡过滤器专利。

在此之前，咖啡通常是通过将咖啡粉直接浸泡沉淀、或者用纱布来过滤之后饮用，这很难保证咖啡干净的口感。而梅丽塔·本茨正是因为难以忍受喝起来满嘴都是咖啡渣的糟糕感觉，而开始在厨房用一个底部有孔的黄铜杯子做实验。为了寻找合适的滤纸，她最后用了儿子练习本上的吸墨纸来过滤。

这项滤杯和滤纸的发明，彻底改变了咖啡萃取历史，开创了滤泡式咖啡冲煮。在其影响之下，则直接诞生了手冲、滴滤这两大流行度最高的黑咖啡冲煮方式，影响了后世无数喜爱咖啡的人和咖啡设备制造者。

梅丽塔·本茨和她的丈夫雨果·本茨

梅丽塔·本茨认识到了自己发明的商业潜力，她与她的丈夫HugoBentz，注册成立了一家公司制造和销售咖啡滤杯、滤纸。最初，她们有箱滤纸和50个滤杯。然后他们开始参观加博览会来展示他们的发明。年，在莱比锡交易会上展出，并成功售出多台。

这对夫妇扩大了他们的小公司，不断改进他们的产品，使得这一家族企业不断的发展壮大。经历了两次世界大战，直到今天，梅丽塔·本茨的孙子们仍然继续经营管理着这间公司。

Melitta公司还是德国第一台电动滴滤壶的制造者。

梅丽塔·本茨的第一支滤杯

梅丽塔滤杯是欧洲最流行的冲煮工具

女性咖啡烘焙先锋——AliceFooteMacDougall

年，40岁，失去了她从事咖啡生豆贸易的爱人，带着3个孩子和38美金存款，爱丽丝·富特·麦克道格尔（-）在纽约开始经营她的咖啡烘焙和零售业务。正像她的自传中写道：“我选择咖啡是因为这是一个干净和自尊的行业。”

她训练自己的感官、学习杯测，并逐渐学会鉴别巴西平豆、圆豆，委内瑞拉马拉开波斯（MARACAIBOS）老豆和新豆、布克斯咖啡豆以及哥伦比亚波哥大咖啡豆等不同咖啡豆的味道，同时也学会了通过咖啡生豆外观来辨别不同的咖啡品种，成为了美国唯一一位咖啡分级和拼配方面的女性专家。

爱丽丝·富特·麦克道格尔给每个她能想到地址的人发了封信，恳求他们从她那里买咖啡，直到五英镑和十英镑的订单陆续到来。

长时间杯测、采购、拼配、送货会让任何人都精疲力尽，尽管那些从业咖啡的男子都受不了劳顿而凄惨尖叫，可爱丽丝·富特·麦克道格尔却坚持到底，真是硬核到爆。

爱丽丝·富特·麦克道格尔咖啡

年12月，她和两个儿子在纽约大中央车站开了一家小咖啡店。凭借售卖咖啡、华夫饼的财富，很快在曼哈顿第43街开设了另一家店铺，随后在第46街和第47街开设了分店，一家“百万美元企业”诞生了。（年，她还写了一本烹饪书《咖啡和华夫饼》）。一战之后，爱丽丝·富特·麦克道格尔将她的帝国从年的三个雇员（这三个雇员是她自己和她的儿子们）扩大到年的人。

爱丽丝·富特·麦克道格尔的咖啡馆

关于爱丽丝·富特·麦克道格尔咖啡的漫画

“咖啡中有浪漫。咖啡来自天涯海角，往人之所在的深处而去。咖啡是必须的！或许逆境比顺境你更需要它，但它永远是一剂抚慰人心和美味至极的饮料。”

——AliceFooteMacDougall

斗转星移，沧桑变化。

如今，没有人可以忽视女性在各行各业中所展现出的卓越能量，咖啡也如是。

女性在咖啡领域的各个专业方向上，都可以取得超乎寻常的优异成绩，当然也包括，咖啡烘焙！