上海市水利水电机电安装工程专业二级资质的延续条件如下：

首先，企业的资产净值必须达到万元以上。

这反映了企业的经济实力和承担工程项目的能力。其次，企业主要人员的要求也非常严格。

1.在企业资质方面，水利水电工程和机电工程专业的注册建造师数量合计不少于5人，其中水利水电工程专业的注册建造师不少于3人。

这些注册建造师是企业承接大型工程项目的重要资质，他们不仅具备丰富的工程项目管理经验，而且对水利水电和机电工程的施工流程和技术标准有深入了解。

2.在技术负责人方面，他应具有8年以上从事工程施工技术管理工作的经历，并且应具有水利水电工程相关的中级以上职称或水利水电工程专业的注册建造师执业资格。

此外，水轮机、水轮发电机、电气、焊接、调试和起重等专业中级以上职称的人员数量不少于8人，且各专业人员配备齐全。

这反映了企业在工程技术管理方面的实力，以及对专业技术的掌握程度。

3.在施工现场管理人员方面，持有岗位证书的人数不少于10人，且施工员、质量员、安全员、材料员和资料员等关键职位人员必须齐全。

这确保了工程项目在施工过程中的规范性和安全性。

4.在技术工人方面，经考核或培训合格的中级工以上的技术工人数量不少于15人。

这体现了企业有一支技术精湛的工人队伍，能够保证工程项目的施工质量和进度。

5.在工程业绩方面，技术负责人（或注册建造师）主持完成过本类别资质二级以上标准要求的工程业绩不少于2项。

这表明企业在工程项目实践方面积累了丰富经验，并有能力完成更高标准的工程项目。

资质延续后，一级企业可以承担各类水电站、泵站主机（各类水轮发电机组、水泵机组）及其附属设备和水电（泵）站电气设备的安装工程。

而二级企业则可承担单机容量MW以下的水电站和单机容量KW以下的泵站主机及其附属设备和水电（泵）站电气设备的安装工程。

这些都是对企业专业能力和服务范围的明确规定，也反映了企业在各自领域内的专业水平。